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Chocolate Souffle Tart

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Tarte Soufflé au Chocolat タルト・スフレ・ショコラ

タルト生地はパート・ブリゼ・ショコラ、スフレはスフレ・ショコラ。
ビターで大人のスイーツ。
しっとり柔らかいスフレショコラに、ココア風味のパートブリゼが口の中でサラサラと溶けるコントラスト。

※追記
セルクル直径7cm x 3.5cm 12台分の分量
(動画はこれの半分)

■ パートブリゼショコラ
バター 150g
薄力粉 200g
ココアパウダー 50g
卵黄 1/2個
全卵 1/2個
冷水 40g
塩 5g
グラニュー糖 10g

■ スフレショコラ
卵黄 5g
グラニュー糖 2.5g + 64g
牛乳 100g
薄力粉 2.5g
ブラックチョコレート 50g
卵白 180g

打粉、塗り卵等は適量


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Cacao!! ∴∵ゞ(´ω`*)♪ Welcome to "Chocolate cacao" channel. This channel introduces how to make attractive chocolate sweets. Please, subscribe to my channel. 主にチョコレート、スイーツ、お菓子、料理を作っているだけのチャンネルです。 投稿者名はSEIJIN(せーじん)です。カカオさんと呼ぶ人が多いですが、好きに呼んでください♪( ´θ`)ノ チャンネル登録よろしくお願いします! 2016 第1回Meijiチョコレート検定合格 2017.9.2 100K Subs 2018.5.3 チャンネル名変更(旧名:Chocolate House SEIJIN チョコレートハウスSEIJIN) 2018.9.10 500K Subs 2019.7.20 1M Subs 2020.1.10 「チョコレートスイーツ BOOK」出版 KADOKAWA 2020.9.9 1.5M Subs 2021.2.1 2M Subs [出演] 2018.2.11 ニコニコ公式生放送「ニコめし」実演 2019.12.4 YouTube Fanfest 2019 100万人登録者ステージ 出演 Camera : SONY α7sⅢ チャンネル内のテキストや画像等のコンテンツは全て無断使用・転載等厳禁です。 このチャンネル内のコンテンツは製菓・飲食店業者、動画制作者等へレシピを紹介・提供するものではありません。 個人的に観て楽しむものでアート動画作品です。個人的に作る程度にとどめてください。 こちらへの参照無記載・URLリンク無しでの類似内容の動画を出す事、商品として販売する事は絶対におやめください。 違反のものに関してはYouTubeフェアユース違反及び、何らかの法的処置を併せて取ります。 お問合せに関しては応対しきれない事が多くご相談可能なものにしか返信いたしません。 また契約書にサインが必要な案件は弁護士のリーガルチェックをする為、少額なものは受けできません。ご了承ください。 Amazon商品の紹介はアソシエイトリンクでご紹介しております。
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